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疫情期间,冷链物流如何逆袭

2020-03-16 作者: 阅读次数:792

冷链市场需求十大变化


一、消费者(宅经济):行为、意识、需求都在发生变化

  • 90后、95后,因为他们本来就在线上,而是60、70、80后群体,60-70后过去基本上是在线下,而80后计划性消费在天猫、京东,非计划性(生鲜蔬菜等)在线下,经此一疫相当一部分消费占比转移到线上。
  • 疫情是一场大健康教育,消费者对食品营养和新鲜程度意识和要求更高。因为消费习惯的变化和转移,带来“到家服务”需求井喷。


二、食品行业几家欢喜几家愁

  • 疫情过后,可以预见“活禽”交易陆续禁止,冷冻和冷鲜的肉类会迎来大发展。受上游饲料影响,食品加工企业对原材料需求大,但受复工影响较大。深加工冷冻食品、速冻半成品、预制食品等品类,在2C市场会有大发展;本次疫情对生鲜食品进出口企业影响较大。


三、批发市场、农贸市场加速升级

  • 农贸市场是居民主要生鲜消费渠道,在疫情影响下,正在被商超和电商等渠道代替。今后将会是向智慧化发展。


四、餐饮堂食断崖式下滑,新餐饮崛起

  • 疫情发生后,全国有超过15万家线下餐饮门店入驻线上平台。一些反应迅速的线下餐饮企业都开始在线上售卖预制菜和半成品菜。外卖成为解决餐饮企业发展困难的唯一亮点,包括无接触配送等。
  • 团餐成为新的营收增长点,帮助解决复工后单位保障员工用餐问题;肯德基、必胜客等先后上线“企业专送”升级服务。
  • 标准化食材供应链企业,可通过家庭消费需求弥补部分餐饮门店客户订单损失,餐饮零售化是趋势。


五、生鲜电商重获新生,但新零售更突显优势

  • 每日优鲜交易额较去年同期增长321%,京东到家销售额同比增长470%,叮咚买菜订单增长3-4倍。可以看出,这次疫情为生鲜市场渗透率的提升按下了加速键。


六、棘轮效应:到家服务、传统零售转型快

  • 棘轮效应,是指人的消费习惯形成之后有不可逆性,即易于向上调整,而难于向下调整。

  • 到家服务有效将线下流量引至线上,在减少超市人群聚集风险的同时,提高配送效率,更快满足顾客对生鲜品类的需求。

  • 打通线上线下。疫情期间部分没有自营线上平台的超市,依靠美团、饿了么等线上平台避免损失,甚至业绩有所增长。


七、重塑社区商业重要性 连锁便利店将迎爆发

  • 社区便利店的优势

(1)离消费者最近;

(2)易产生粘性和固定消费群体;

(3)少人化,即买即走。


八、疫情催生无人零售、无接触配送崛起

  • 减少聚会、聚餐等减少人员接触是一大痛点,“无接触”模式应运而生。
  • 无人零售摆脱特殊情况对人的依赖,不受环境、营业时间限制但难点还是在于精细化运营和管理。
  • 智能无人配送机器人市场迎来爆发。


九、巨头跨界玩生鲜零售 “干掉你与你无关”

  • 中石化跨界卖菜。在全国拥有近30000家加油站,相当于前置仓,数据显示中石化加油站每日进站客流超1000万人次,这是开展生鲜等零售业务的巨大优势。


十、物业服务+增值服务 建立最后一公里强链接

  • 设立社区无接触配送站点,生鲜自提柜等。多点Dmall在全国范围内推出“无接触式”社区抗疫提货站。

  • “小区物业+零售商超+线上下单+配送到家”的商业新模式正在快速成型。永辉超市积极与物业合作,在重庆推出“社区保障计划”。

  • 疫情对社区物业的网格化管理、智慧物业建设、线上服务起到推动作用。




冷链企业十大应对策略


一、下功夫做好“政策”功课

  • 关注中央冷链政策,新闻联播,地方配套实施方案,积极争取不要忽视。
  • 善于考虑政策导向,下一步在活禽交易、社区便利店等方面肯定会有新政策。
  • 主动参与政策制定,拓展政策渠道。全国骨干冷链网建设。

二、向数字化、智慧化升级
  • 智慧城市、智慧园区、智慧制造、工厂等接踵而至,提早布局

  • 数字化、精准预判、响应机制

  • 更智能、更敏捷、更少依赖于人力
“本次疫情逼出潜能能持续多久,这些潜能会不会成为常态?

三、修炼内功,提升运营能力和效率
  • 自身层面,暴露自身短板,运营优化,提高效率,降低成本;客户层面,与客户在持续沟通下互相理解,保证业务正常运转;


四、注重现金管理、控成本、活下去

  • 一是员工健康度,在家办公、不出差,每天健康打卡等措施多项并举;

  • 二是资金健康度,合理规划好口袋里的钱才能实现降本增效;

  • 三是供应链健康,上下游合作伙伴与供应商要做些分析,

  • 四是开展法律风险的研究和对策,提前找律师咨询。


五、团队建设、注重核心人才培养

  • 重新审视现有的自治架构人员的配备是否合理,通过员工培训、团队建设,提升内部专业管理能力以及凝聚力。


六、 战略思维,打造新业务发展模式

  • 疫情期间客户需求是否改变;消费者习惯被改变,线上线下业务占比;数字化时代如何跟客户黏在一起,分享更多价值。

七、建立内部应急管理体系

  • 准战时的压力测试、困难常态化

1、应急管理小组
2、防护物资的储备

八、共生思维,与产业链伙伴融合发展
  • 平台企业有技术,运营企业有人有车有库房,只有将信息共享才能提高资源利用率,并且还要提升物流资产利用率和风险应对能力。


九、快速反应,捕捉危中之机
  • 正确认识危机(既有危又有机)成功的企业会把危机作为经营条件而非制约因素,我们的看法将决定我们的出路。危机并存,关键在于企业的应变和创新能力。


十、长期思维

  • 以终为始,站在未来看现在,要用更长远的眼光来思考当下业务发展方向,当再次遇到突发难题时,能够从容应对。