一、消费者（宅经济）：行为、意识、需求都在发生变化

• 90后、95后，因为他们本来就在线上，而是60、70、80后群体，60-70后过去基本上是在线下，而80后计划性消费在天猫、京东，非计划性（生鲜蔬菜等）在线下，经此一疫相当一部分消费占比转移到线上。
• 疫情是一场大健康教育，消费者对食品营养和新鲜程度意识和要求更高。因为消费习惯的变化和转移，带来“到家服务”需求井喷。

二、食品行业几家欢喜几家愁

• 疫情过后，可以预见“活禽”交易陆续禁止，冷冻和冷鲜的肉类会迎来大发展。受上游饲料影响，食品加工企业对原材料需求大，但受复工影响较大。深加工冷冻食品、速冻半成品、预制食品等品类，在2C市场会有大发展；本次疫情对生鲜食品进出口企业影响较大。

三、批发市场、农贸市场加速升级

• 农贸市场是居民主要生鲜消费渠道，在疫情影响下，正在被商超和电商等渠道代替。今后将会是向智慧化发展。

四、餐饮堂食断崖式下滑，新餐饮崛起

• 疫情发生后，全国有超过15万家线下餐饮门店入驻线上平台。一些反应迅速的线下餐饮企业都开始在线上售卖预制菜和半成品菜。外卖成为解决餐饮企业发展困难的唯一亮点，包括无接触配送等。
• 团餐成为新的营收增长点，帮助解决复工后单位保障员工用餐问题；肯德基、必胜客等先后上线“企业专送”升级服务。
• 标准化食材供应链企业，可通过家庭消费需求弥补部分餐饮门店客户订单损失，餐饮零售化是趋势。

五、生鲜电商重获新生，但新零售更突显优势

• 每日优鲜交易额较去年同期增长321%，京东到家销售额同比增长470%，叮咚买菜订单增长3-4倍。可以看出，这次疫情为生鲜市场渗透率的提升按下了加速键。

• 棘轮效应，是指人的消费习惯形成之后有不可逆性，即易于向上调整，而难于向下调整。

• 到家服务有效将线下流量引至线上，在减少超市人群聚集风险的同时，提高配送效率，更快满足顾客对生鲜品类的需求。

• 打通线上线下。疫情期间部分没有自营线上平台的超市，依靠美团、饿了么等线上平台避免损失，甚至业绩有所增长。

七、重塑社区商业重要性 连锁便利店将迎爆发

• 社区便利店的优势

（1）离消费者最近；

（2）易产生粘性和固定消费群体；

（3）少人化，即买即走。

八、疫情催生无人零售、无接触配送崛起

• 减少聚会、聚餐等减少人员接触是一大痛点，“无接触”模式应运而生。
• 无人零售摆脱特殊情况对人的依赖，不受环境、营业时间限制但难点还是在于精细化运营和管理。
• 智能无人配送机器人市场迎来爆发。

• 中石化跨界卖菜。在全国拥有近30000家加油站，相当于前置仓，数据显示中石化加油站每日进站客流超1000万人次，这是开展生鲜等零售业务的巨大优势。

• 设立社区无接触配送站点，生鲜自提柜等。多点Dmall在全国范围内推出“无接触式”社区抗疫提货站。

• “小区物业+零售商超+线上下单+配送到家”的商业新模式正在快速成型。永辉超市积极与物业合作，在重庆推出“社区保障计划”。

• 疫情对社区物业的网格化管理、智慧物业建设、线上服务起到推动作用。